給孩子買蛋糕，你選「植物奶油」還是「動(dòng)物奶油」？-鹽城頂益食品有限公司

^{<track id="wyjoz"></track>}

^{}

給孩子買蛋糕，你選「植物奶油」還是「動(dòng)物奶油」？

發(fā)布日期：2021年02月01日

每次經(jīng)過蛋糕坊櫥窗，小孩就走不動(dòng)路了。雖說不可能每次都給買，但頂不住次次都哭吧，那就準(zhǔn)要進(jìn)門買蛋糕了。那么問題來了，買「植物奶油」的還是「動(dòng)物奶油」的？你別無所謂啊，這其中還是有道道的，孩子的事兒上上心。

在對(duì)比之前，先稍微了解一下什么是「奶油」。奶油這玩意兒，就是指從牛奶、羊奶中提取出的黃色或白色的脂肪性半固體乳制品?？吹搅税桑齼喊私?jīng)的奶油就是「動(dòng)物奶油」。「植物奶油」有另一個(gè)名字——「人造奶油」，是用大豆油、玉米油、棕櫚油等植物油為原料，添加一些香精及色素后加工而來的。這就不可避免的產(chǎn)生了反式脂肪酸。那「植物奶油」就不好了嗎？那不至于，經(jīng)過發(fā)展現(xiàn)在「植物奶油」反式脂肪酸都已經(jīng)控制在0.3%以下了，這個(gè)量基本可以忽略不計(jì)了。

從口感來說：

「動(dòng)物奶油」入口后，完全融化的速度大約在1～1.5秒左右；而「植物奶油」入口后，完全融化的速度大約早3秒左右。融化速度的差別就會(huì)造成口感體驗(yàn)的差異。

「動(dòng)物奶油」入口像冰淇淋，輕盈飄逸、轉(zhuǎn)瞬即逝。只吃幾口的話是不過癮的，因?yàn)槿诨俣忍炝?，等不及你?xì)品就沒了。所以一個(gè)8寸大的蛋糕，一個(gè)人能吃一半，才會(huì)達(dá)到滿足。而「植物奶油」入口像紅燒肉，厚重香甜、回味悠長，但是多吃幾口就開始有膩的感覺了。一個(gè)8寸大的蛋糕，一個(gè)人吃1/4基本到達(dá)滿足了。