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鹽城頂益食品有限公司非氫化植脂奶油科技成果鑒定會在北京舉行

2014年11月29日上午，北京中國職工之家六樓會議大廳洋溢著喜慶氛圍，由中國食品工業(yè)協(xié)會、鹽城市科技局聯(lián)合組織的鹽城頂益食品有限公司非氫化植脂奶油科技成果鑒定會在這里隆重舉行。

該項目針對氫化油制造的植脂奶油中飽和脂肪酸和反式脂肪酸問題進行研究，以非氫化植物油作為原料，采用天然乳化劑與小分子表面活性劑復配和生物包埋等技術(shù)，解決了不飽和脂肪酸游離及氧化難題，有效降低了飽和脂肪酸和反式脂肪酸的含量，提高了產(chǎn)品的安全性和營養(yǎng)價值，保持了植脂奶油良好的打發(fā)性、穩(wěn)定性及感官性能。該產(chǎn)品屬于植脂奶油行業(yè)升級換代的創(chuàng)新產(chǎn)品，獲得 發(fā)明專利１件。

經(jīng) 食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心等 機構(gòu)檢測，所檢項目符合SB/T10419-2007標準規(guī)定要求，產(chǎn)品中不飽和脂肪酸達到16%以上，未檢出反式脂肪酸。產(chǎn)品經(jīng)用戶使用反饋，色澤均勻、口感醇厚、細膩清爽、起發(fā)量高、穩(wěn)定性強，具有良好的裱花性能。

鑒定委員會認為，該項目填補了國內(nèi)空白，達到同類產(chǎn)品國際 水平，有良好的市場推廣性，一致同意通過科技成果鑒定。